Create: 12/14/2016 - 15:32

Peminatan PASTRY

Peminatan PASTRY merupakan salah satu bagian dari program studi Diploma III Operaional Hotel.

Peminatan PASTRY (Food Production) bertujuan untuk mendidik dan melatih calon tenaga kerja yang profesional agar mampu mengelola kegiatan operasional pengolahan makanan.

KOMPETENSI & TARGET PROGRAM

Kompetensi Khusus Lulusan

Setelah menyelesaikan program ini para lulusan Mampu :

  • Pengelolaan makanan berdasarkan standar resep hotel.
  • Membuat, mengembangkan,dan mengaplikasikannya ke dalam bentuk penyajian makanan.
  • Penerapann teknik menghias kue.
  • Membuat master piece dari coklat.
  • Membuat patung dari mentega (Butter sculpture).
  • Menerapkan prinsip-prinsip perancanaan dan pemasaran dalam penjualan makanan.
  • Menerapkan sistem pengendalian dan operasional perusahaan.
  • Menerapkan gagasan inovatif dalam berwirausaha pengolahan makanan.
  • Mengatur kegiatan administrasi bidang usaha makanan.
Target Lulusan

Para lulusannya dipersiapkan untuk dapat mengisi jabatan sebagai pimpinan menengah di bidang usaha jasa catering, rumah makan dan juga dibidang usaha perhotelan Cost Controller atau berwiraswasta..

 

 

Tags: