Create: 12/14/2016 - 15:10

Peminatan KITCHEN

Peminatan Kitchen  merupakan salah satu bagian dari program studi Diploma III Operaional Hotel.

Peminatan KITCHEN (Food Production) bertujuan untuk mendidik dan melatih calon tenaga kerja yang profesional agar mampu mengelola kegiatan operasional bagian pengolahan makanan.

Guna menghasilkan mahasiswa yang kompeten pada peminatan Kitchen dan Pastry (Tata Boga ) tersedia sarana dan prasana laboratorium praktikum berupa Kitchen Lab, pastry lab, laboratorium komputer, Perpustakaan, selain fasilitas pembelajaran AKPAR NHI didukung para dosen dan tenaga pengajar yang berkualifikasi S1,S2 serta berpengalaman di industri baik dari dosen tetap maupun dari dosen luar biasa dari Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung.

KOMPETENSI & TARGET PROGRAM

Kompetensi Khusus Lulusan

Setelah menyelesaikan program ini para lulusan Mampu :

  • Pengelolaan makanan berdasarkan standar resep hotel.
  • Membuat, mengembangkan,dan mengaplikasikannya ke dalam bentuk penyajian makanan.
  • Penerapann teknik menghias kue.
  • Membuat master piece dari coklat.
  • Membuat patung dari mentega (Butter sculpture).
  • Menerapkan prinsip-prinsip perancanaan dan pemasaran dalam penjualan makanan.
  • Menerapkan sistem pengendalian dan operasional perusahaan.
  • Menerapkan gagasan inovatif dalam berwirausaha pengolahan makanan.
  • Mengatur kegiatan administrasi bidang usaha makanan.
Target Lulusan
Para lulusannya dipersiapkan untuk dapat mengisi jabatan sebagai pimpinan menengah di bidang usaha jasa catering, rumah makan dan juga dibidang usaha perhotelan Cost Controller atau berwiraswasta.

 

 

Tags: