Create: 12/14/2016 - 15:39

Peminatan Food & Beverage SERVICE

Peminatan Food & Beverage SERVICE  merupakan salah satu bagian dari program studi Diploma III Operaional Hotel.

Peminatan TATA HIDANG (Food & Beverage Service) bertujuan untuk Mendidik dan melatih calon tenaga kerja yang profesional agar mampu mengelola kegiatan opersional pada bagian penyajian hidangan makanan dan minuman.

KOMPETENSI & TARGET PROGRAM

Kompetensi Khusus Lulusan

Setelah menyelesaikan program ini para lulusan Mampu :

  • Menerapkan teknis tata boga dan tata hidangan.
  • Penataan restoran dan bar.
  • Merencanakan dan menerapkan sistem pelayanan yang akan dihidangkan.
  • Menjaga kualitas pelayanan.
  • Melaksanakan administrasi bidang usaha makanan dan minuman.
  • Menerapkan prinsip-prinsip perancangan dan pemeliharaan sarana dan prasarana dalam bidang usaha makanan dan minuman.
  • Menyusun anggaran operasional dalam bidang usaha makanan& minuman.
  • Merencanakan produksi makanan dan minuman.
  • Menganalisa pengendalian biaya langsung dan operasional dalam bidang usaha makanan dan minuman.
Target Lulusan
Para lulusannya dipersiapkan untuk dapat mengisi jabatan sebagai pimpinan menengah di bidang usaha jasa boga, rumah makan dan juga dibidang usaha perhotelan seperti pada bagian Waiter, Bartender, Cost Controller, Banquet, restaurant dan Bar.